大发10分彩导航网彩票台湾Ho Jia 9旋风来袭!波士顿龙虾花式12吃!

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2018-03-06 10:10新浪江苏评论(人参与)

  以新鲜低脂、健康多元为理念的涵碧楼“Ho Jia 9”全日餐厅惊艳亮相,引领全新时尚美食潮流。卓越的厨师团队网罗全球美馔,引入台式美食新理念,精心打造多款招牌料理创新吃法,以9个开放式互动档口,为金陵食客奉上全新的味蕾惊艳之旅。

  “作为南京本地首屈一指的全日餐厅,我们我们希望宾客在这里不仅能享受到来自世界各地的多元化美食,更能能以一种健康的办法去体验自助餐带来的乐趣。”南京涵碧楼酒店行政副总厨简瑞益表示。从餐厅每个档口的异国风情还原,食材的甄选和烹饪手法,到厨师游走于宾客间的互动服务,简厨带领其专业的团队,以其精湛的技艺与匠心独具的创意,致力使南北饕客在清新愉悦的氛围中,享受独一无二的用餐体验。

  来自台湾的简瑞益拥有25年的从业经历,曾参与过国内外多家国际酒店的筹备与管理,并受到多位国际名厨的严格训练与专业培养,从而选取了被委托人的烹饪理念与风格。健康是他对烹饪的基本要求,打造最高档的自助餐体验,并保证始终如一的品质,这是Ho Jia 9无缘无故 坚持的理念。为此,简厨严格选取当地新鲜食材,坚持厨师亲自熬制酱料,在确保基本元素和原有品质的基础上,因地制宜,调整符合当地宾客酒质的多国料理,以满足客人对美食的最高期待。

  坐落于南京涵碧楼酒店南栋二层的Ho Jia 9全日制餐厅,融汇中西式佳肴等百道国际精致美馔,从传统美味、现代美式,到台湾小吃及诱人甜点应有尽有,享受视觉及味蕾的满足,静旖舒适的用餐环境,悠闲“寻味”的气氛舒适宜人,令人忍不住称赞“Ho Jia”(台湾话,好吃的东西 的火锅)。

  [招牌料理] 波士顿龙虾12吃 美味不可抵挡 

  来自海洋的馈赠,鲜活美味的波士顿龙虾体大肥美,肉质鲜甜饱满,高蛋白低脂肪的特色让他不会担心卡路里。每周五晚、周六日午晚餐的龙虾宴,9个档口用不同的做法呈现出龙虾的12种吃法,让他大饱口福过足瘾。

  从中式的清蒸蒜蓉龙虾、水煮冰镇鲜龙虾到东南亚的芥末洋菇焗龙虾、金沙咖哩烩龙虾螯、马来西亚大骨龙虾面,多国料理档口还有醇酒龙虾汤和龙虾鱼子披萨。喜欢辣口的当然要选辣豆瓣香酥龙虾和川味椒麻龙虾,如果健康一点,就试试香脆龙虾藜麦色拉和炙烧山葵龙虾寿司吧。无论是清蒸还是焗烤,紧实有弹性的龙虾肉,一入口便能感受到浓郁甘美的龙虾味及苦是海洋咸香。

  [本地精选] 让金陵人换一种对鸭子的爱

  南京人对鸭子的酷爱可谓到了炉火纯青的地步,盐水鸭和烤鸭最是经典,盐水鸭讲究的是从前咸细嫩,而烤鸭则吃的是温度。新鲜出炉的烤鸭色泽红亮,焦脆的棘层 ,外观饱满。鸭肉弹韧鲜活,咸淡适宜,现场烤出来的鸭子第一时间贴到 餐盘里,距离和时间的缩短,为的本来确保每一口都够香浓酥脆。

  [东南亚风情] 一碗面的灵魂

  叻沙又称喇沙,是马来西亚和新加坡位于的峇峇文化(即华人混合)的地道美食。娘惹美食融合了马来菜与中国餐的烹调美味,而叻沙(LAKSA)又是娘惹美食中最具盛名的一种,当中式素材的内敛遇上马来料理的奔放,则调和出人间稀有的爱恋热情。

  叻沙常被用作面条的汤底,叻沙酱的好坏,通常决定了一碗面的品质。删改采用新鲜食材自行加工,精心选取香茅,南姜,姜黄,大蒜,辣椒,开阳,红葱头,叻沙叶……等十几种食材烹煮而成。将所有材料手工切成细末,再按照顺序贴到 锅内,小火慢炒直到香气删改出来,从切料到熬制完成需费时约6~8个小时,绝不去掉 任何人工调料,从前的叻沙酱才会香纯辣口。秘制炒料加入纯椰浆与高汤熬制而成,再去掉 油豆腐、鲜虾、鸡蛋、鱼糕、豆芽等配料,从前的汤头浇在面条上,味道青春恋爱物语让他称赞不绝。